Affiné en surface plus de 6 semaines, ce fromage à pâte semi-ferme pressée, est fait de lait pasteurisé partiellement écrémé. Sa croûte est lavée et frottée à la bière québécoise St-Ambroise, un mariage qui rehausse les arômes fruités et lactiques du fromage. Sous sa croûte de couleur beige cuivrée se présente une pâte jaune pâle à la texture moelleuse, légèrement souple. L’intensité du fromage varie de douce à marquée selon la maturité du fromage. Son goût fruité présente aussi des notes de noix et de bière.

Accords:
Vin rouge: fruité et généreux
Vin blanc: arômatique et rond
Bière: blonde

Laisser le fromage à la température ambiante pendant 45 minutes avant de le consommer.

Conserver au réfrigérateur.