Nez : On y reconnaît chacun des cépages de l’assemblage, avec cette 5e dimension apportée par l’assemblage. Notes d’agrumes, de fleurs mellifères, de pomme, de poire, de pêche et d’herbes fraîches.

Bouche : Construite autour d’une belle vivacité. À l’attaque, on y retrouve les notes d’agrumes, de fleurs et d’herbes présentent au nez. Puis, la bouche se développe sur des notes de fruits du verger : pomme, poire et pêche. De la rondeur est également apportée par la fermentation malolactique et le travail des lies.

Propositions d'accords: Crustacés, mollusques, poisson blanc, volaille, fromages frais, salades estivales, herbes fraîches.

Cépages: Vidal, Cayuga, St-Pépin et Frontenac Blanc